1. Ha oljen i en kjele, eller gjerne en jerngryte, på middels varme. Brun steken på alle sider i ca. ti minutter.
2. Ha krydderet over steken.
3. Hakk løk i terninger, og tilsett løken sammen med tomatene i gryta. Sett ned temperaturen, og sett på lokk. La steken stå i ca 2, 5 time. Denne steken skal være gjennomstekt.
Serveres i skiver, gjerne sammen med ris.